אם תשאלו בסביבה, סביר להניח שלא תמצאו בעלי חנות נוחות או פיצוציה, המספרים שהכל זורם על מי מנוחות והרווחיות טובה ובטוחה. אכן, מדובר בתחום שהתחרות בו איננה פשוטה, כאשר יש להתמודד עם שחקנים חדשים שנכנסים לתמונה (פרטיים, זכיינים), עם רשתות המזון שמציעות מוצרים דומים ולעיתים במחירים נוחים יותר, עם חנויות פיצוחים ותבלינים שגם הן נוגסות לעיתים בכיס, עם כל נושא המשלוחים וההזמנות אונליין שאומץ על ידי חלק מהעסקים והלקוחות, ועוד. על כן, ישנה חשיבות גדולה לקבלת ייעוץ עסקי בין אם מדובר ביזם המעוניין לפתוח פיצוציה חדשה ובין אם מדובר בחנות נוחות קיימת.
מה המשמעות של ייעוץ עסקי
אין ספק שבעלי חנויות נוחות ופיצוציות צריכים להתנהל בצורה מחושבת מאוד מבחינת התמחור ומבחינת היצע המוצרים, כאשר המטרה היא כמובן לבסס רווחיות טובה. ואולם, בעלי חנויות רבות מתקשים לעשות זאת ולהיות עם היד על הדופק, לזהות את ההזדמנויות הנקרות על דרכם, לראות היכן ניתן לשפר ומה אפשר לתקן, למשוך בצורה טובה יותר את הקהל לחנות ולהשפיע לטובה עם חוות הדעת שנמסרות מפה לאוזן, לבסס מעגל לקוחות נאמן וקבוע, ולשמר רווחיות טובה המתאימה לשאיפות ולצרכים.
כאן נכנס לתמונה ייעוץ עסקי ולשם כך חשוב לבחור בעל מקצוע מיומן ומנוסה. כדאי מאוד לתת עדיפות ליועץ עסקי המכיר היטב את התחום וכבר ייעץ בעבר לשורה ארוכה של פיצוציות. בנוסף, יש לתת עדיפות ליועץ עסקי בעל ניסיון אישי מהשטח אשר הקים בעצמו וניהל עסקים לאורך שנים, וכמו כן אדם שיש באמתחתו השכלה כלכלית אקדמית מקיפה.
זאת מכיוון שבתחילתו ובסופו של דבר המטרה של ייעוץ עסקי לחנות נוחות/פיצוציה הוא לשפר את הרווחיות, כלומר מטרה כלכלית המצריכה תחשיבים רבים ותחזיות, או במידה שמדובר במיזם חדש בדיקה של ההיתכנות הכלכלית.
אכן, קיימים הבדלים בין ייעוץ עסקי הניתן לעסק חדש או לחנות פעילה. עבור יזמים השוקלים להקים חנות חדשה הייעוץ העסקי יתחיל עם בדיקת היתכנות כלכלית. מדובר בבדיקה מקיפה מאוד הבוחנת בין היתר את המיקומים האפשריים והאידיאליים של העסק החדש, את עלויות השכירות, השיפוצים והרכישות כגון מידוף, דלפקים וריהוט, את הקונספט של העסק, התמחור של המוצרים, הגדרות מדויקות של קהלי היעד, המתחרים שפועלים בסביבה והאסטרטגיות שלהם, תחום השיווק והפרסום וכן הלאה.
במבט מלמעלה, מטרתה של הבדיקה היא לענות על השאלה האם קיימת היתכנות כלכלית להקמת הפיצוציה, האם יש צורך בשינוי מסוים בקונספט כדי להגיע לנקודת איזון (הנקודה בה העסק עובר מהפסד לרווח) בזמן סביר, או שינוי שיאפשר להגיע לרווחיות המצדיקה את ההשקעה מבחינת היזם. מאידך, ייתכן שהמסקנה תהיה שעדיף לוותר לעת עתה על החלום כדי להימנע מנזק כלכלי משמעותי וממפח נפש.
אם המסקנה תהיה שהולכים על הקמת הפיצוציה, הנתונים שעלו בבדיקה יימזגו לכדי תוכנית עסקית, תוכנית כלכלית ותוכנית עבודה, אשר ילוו את היזמים בתקופת ההקמה וההרצה. מדובר בתוכניות השמות דגש על זהירות פיננסית ובהחלט לוקחות בחשבון טווח ביטחון, ביחד עם העובדה שבשלבים הראשונים קיימות הוצאות גבוהות יחסית אך זרם לקוחות ושיעור מכירות שאינו גדול או קבוע.
בכל מקרה, מטרתה של התוכנית העסקית היא לבנות בסיס איתן לחנות המציגה רווחים יפים בטווח הארוך, תוך התקדמות בטוחה והדרגתית, ועל נושא זה של תוכנית עסקית לחנות נוחות/פיצוציה יורחב בהמשך המאמר.
ייעוץ עסקי לחנות נוחות ופיצוציה קיימת
במידה מסוימת, ייעוץ עסקי לחנות נוחות קיימת דומה לחנות שטרם הוקמה מבחינת הבדיקות המקדימות ובניית תוכנית עסקית. יחד עם זאת, כאן ההבדל הוא כמובן בכך שקיימים נתונים פיננסיים מובהקים כמו גם ידע עם המוניטין והמיתוג, ההתנהלות השוטפת, התמחור, המוצרים שהחנות מציעה וכן הלאה.
ייעוץ עסקי לחנות כזו יכול להינתן כאשר הבעלים מרגישים חוסר מיצוי של הפוטנציאל, כלומר ששורת הרווח נמוכה מהאפשרי, או כאשר הפיצוציה עוברת תקופת האטה ודשדוש מסיבות שונות – כמו כניסה של מתחרים חדשים לאזור.
מאידך, הייעוץ העסקי יכול להינתן לחנות שדווקא מציגה רווחיות יפה והבעלים שוקלים אפשרויות התרחבות כמו פתיחת סניף חדש ומיקומו, מהיכן מביאים את הכסף (שותפים, הלוואות), האם כדאי לפתוח זכיינות וכדומה. יחד עם זאת, חשוב להדגיש שייעוץ עסקי הינו מהלך חשוב לכל עסק באשר הוא בכל כשנה או שנתיים, במטרה לקבל תמונה נרחבת, אובייקטיבית ומקצועית על הנעשה בחנות, כדי לתקן בעיות שהבעלים מכירים או לא שמים לב אליהן, כדי לייעל ולשפר את ההתנהלות, לזהות הזדמנויות ולנצל אותן, להתנהל נכון מהפן הפיננסי ובשורה התחתונה להגדיל את הרווחיות ואף את המחזור.
תוכנית עסקית לחנות נוחות ופיצוציה
כאמור, גם בייעוץ עסקי לחנות נוחות/פיצוציה חדשה, וגם בקיימת, חלק מרכזי ומהותי של התהליך הינו בניית תוכנית עסקית. ושוב, בחנות קיימת מתחילים עם בדיקה מעמיקה של הנכסים וההזדמנויות הקיימות, נקודות התורפה והבעיות, קהל היעד, המיתוג, המוצרים ועד להתנהלות השוטפת.
דגש מיוחד מושם על הפן הכלכלי כאשר היועץ העסקי סוקר את הדוחות הכלכליים של רואה החשבון, הלוואות והתחייבויות אחרות, מצב תזרים המזומנים, מוצרים רווחיים יותר או פחות (כמו סיגריות), מקומות שבהם קיים בזבוז של כספים מיותרים וכיוצא בזאת.
במידת הצורך, היועץ העסקי גם יספק דוחות כלכליים משלו, שיש להם יתרונות חשובים לעומת הדוחות של רואה החשבון, ומאפשרים הבנה מצוינת של המצב הכלכלי הנוכחי וקבלת החלטות מושכלת להתנהלות השוטפת. מלבד זאת, במידת הצורך היועץ העסקי יספק כלי לניהול פיננסי נכון, על מנת שבעלי החנות יידעו להתנהל בהמשך בצורה נכונה באופן עצמאי.
כאמור, את כל הנתונים של הבדיקה המקדימה מוזגים לכדי תוכנית עסקית, המביאה תחזית של כלל ההכנסות וההוצאות של הפיצוציה ברמה החודשית לשנה או השנתיים הבאות. יש לציין כי כבר בשלב הבדיקה נותן היועץ תמונה מקיפה ומקצועית של המצב בחנות, עם המלצות ותובנות לשיפור ולהגדלת הרווחיות ואף המחזור.
ואולם, ההמלצות אינן נשארות בחלל האוויר אלא נכנסות לתוכנית עסקית מפורטת, המגדירה יעדים ברורים. התוכנית העסקית גם מתווה צעדים ישימים על מנת לעמוד במטרות שהוגדרו, תוך כדי תיקון של נקודות תורפה ובעיות שהתגלו, למשל שימוש בהנחות והטבות שבועיות, שיפור השירות ללקוחות, שינוי בהסכמים עם ספקים, הכנסה של מוצרים יותר מיוחדים ואיכותיים, תמחור מקצועי מחודש של כל המוצרים או חלקם, בידול של החנות ממתחרים וכדומה.
מכאן והלאה תוכנית עסקית לחנות נוחות/פיצוציה מלווה את הבעלים לשנה או השנתיים הבאות, בעודה משמשת כמצפן המראה את הדרך הברורה להגדלה של הרווחיות ושמירה על קו נכון גם אל מול שינויים המתרחשים בענף ובמשק.
במה עוד עוסק ייעוץ עסקי לחנות נוחות ופיצוציה
מלבד האמור לעיל, הייעוץ העסקי עשוי לעסוק בעוד שורה של נושאים. לדוגמא, היועץ העסקי יכול לייעץ לגבי שינויים נדרשים בתחום השיווק והפרסום, החל ברמת השילוט ועד למדיה הדיגיטלית. כמו כן, ביכולתו לייעץ לגבי שיפור יכולות הניהול, למשל ניהול זמן וניהול עובדים+, דבר התורם לשביעות הרצון של הלקוחות, העובדים והבעלים כאחד.
לפרטים נוספים בנושא ולקביעת פגישת ייעוץ ללא עלות וללא התחייבות, פנו אלינו בטלפון 035377088 או בווטס אפ או בהודעה.
